menù
specialità bresciane e lombarde
Il menù della Trattoria del Gallo è un viaggio nella tradizione culinaria della Franciacorta e della Lombardia più autentica. Ogni piatto è il frutto di ricette trasmesse attraverso le generazioni, realizzate con ingredienti freschi e locali, sempre nel rispetto della stagionalità, come le verdure del proprio orto. Qui il gusto ha radici profonde e si rinnova ogni giorno nella semplicità di una cucina vera, sincera, fatta con amore.
PORTATE
Cucina bresciana autentica, fatta di stagioni, memoria e gusto.
Menu
ANTIPASTI
Paniere di affettati nostrani con giardiniera di nostra produzione
Tortino di zucca con crema al Taleggio
Animelle di vitello panate
Prosciutto di cervo, lardo di colonnata e salame d'oca con Formai de Mut
Carpaccio di manzo marinato al Franciacorta Rosè
Burrata con acciughe del Mar Cantabrico
Filetti di sarda del Lago d'Iseo essiccata con polenta
Lumache in umido con polenta e spinaci
Menu
PRIMI
Casoncelli fatti in casa con burro fuso, Grana Padano e salvia
Gnocchi di castagne con radicchio rosso e speck croccante
Risotto al Franciacorta Brut e spilli di rosmarino
Tortelli ripieni di patate e funghi porcini in crema di zafferano
Spaghettoni "cacio e pepe" fatti " alla bresciana"
Menu
SECONDI
Manzo di Rovato all'olio con polenta di farina di Castegnato e spinaci al burro
Coniglio alla bresciana con patate al forno e polenta
Bistecca alla Fiorentina con contorno di patate al forno
Stracotto d'asino con polenta e purè di patate
Baccalà in umido alla bresciana con patate lesse e polenta
Selezione di sei formaggi nostrani con marmellate biologiche e miele
Menu
DOLCI
Tortino al cioccolato senza farina
Tiramisù al caffè della casa
Crostata con marmellata alla frutta
Torta sbrisolona casereccia
Affogato al caffè con gelato al mascarpone e caramello
Sorbetto al limone e basilico
Sorbetto al limone
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Vieni a scoprire le nostre proposte culinarie del territorio preparate secondo la tradizione.
