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specialità bresciane e lombarde
Il menu della Trattoria del Gallo è un viaggio nella tradizione culinaria della Franciacorta e della Lombardia. Ogni piatto nasce da ricette storiche tramandate attraverso le generazioni, preparate con ingredienti freschi e locali, nel rispetto della stagionalità, come le verdure del nostro orto. Qui il gusto ha radici profonde e si rinnova ogni giorno nella semplicità di una cucina autentica, sincera, fatta con amore e legata alle tradizioni.
PORTATE
Cucina bresciana autentica, fatta di stagioni, memoria e gusto.
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ANTIPASTI
Paniere di affettati nostrani con giardiniera di nostra produzione
Tortino di zucca con crema al Taleggio
Animelle di vitello panate
Prosciutto di cervo, lardo di colonnata e salame d'oca con Formai de Mut
Carpaccio di manzo marinato al Franciacorta Rosè
Burrata con acciughe del Mar Cantabrico
Filetti di sarda del Lago d'Iseo essiccata con polenta
Lumache in umido con polenta e spinaci
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PRIMI
Casoncelli fatti in casa con burro fuso, Grana Padano e salvia
Gnocchi di castagne con radicchio rosso e speck croccante
Risotto al Franciacorta Brut e spilli di rosmarino
Tortelli ripieni di patate e funghi porcini in crema di zafferano
Spaghettoni "cacio e pepe" fatti " alla bresciana"
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SECONDI
Manzo di Rovato all'olio con polenta di farina di Castegnato e spinaci al burro
Coniglio alla bresciana con patate al forno e polenta
Bistecca alla Fiorentina con contorno di patate al forno
Stracotto d'asino con polenta e purè di patate
Baccalà in umido alla bresciana con patate lesse e polenta
Selezione di sei formaggi nostrani con marmellate biologiche e miele
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DOLCI
Tortino al cioccolato senza farina
Tiramisù al caffè della casa
Crostata con marmellata alla frutta
Torta sbrisolona casereccia
Affogato al caffè con gelato al mascarpone e caramello
Sorbetto al limone e basilico
Sorbetto al limone
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Vieni a scoprire le nostre proposte culinarie del territorio preparate secondo la tradizione.
